Брусничная паста

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами. Концентрированный брусничный морс мягко регулирует артериальное давление, успокаивает нервную систему, оказывает лёгкое послабляющее действие, обладает жаропонижающим и мочегонным действием. Брусника способствует повышению остроты зрения, потому показана пилотам, морякам и водителям.

Химический состав брусники:

·               витамин С – около 15 мг в 100 г;

·               витамин РР – 0,2 мг;

·               витамин А – 0,05 мг;

·               витамины В1 и В2 – 0,01 и 0,02 мг соответственно.

Калорийность брусники на 100г:

·               Калорийность, г: 43

·               Белки, г: 0.7

·               Жиры, г:  0.5

·               Углеводы, г:  9.6

Все эти витамины оказывают общеукрепляющее влияние на организм, а также избавляют от хрупкости сосудов и капилляров, благотворно действуют на сердце, печень и почки, улучшают обмен веществ.

Но не только витаминами богата брусника — в ней содержатся и жизненно важные микро- и макроэлементы:

·               Ca (кальций) – 40 мг;

·               Ka (калий) – 74 мг;

·               Na (натрий) – 7 мг;

·               Mg (магний) – 7 мг;

·               P (фосфор) – 16 мг;

·               Fe (железо) – 400 мкг.

Есть в бруснике и значительное количество органических кислот: бензойная (мощнейший консервант, позволяющий ягодам долго храниться в свежем виде), салициловая (сильный антисептик, обладающий выраженным антимикробным и противовоспалительным действием), а также другие кислоты — яблочная, винная и лимонная. Кроме стандартного набора белков, жиров, углеводов и клетчатки, ягоды содержат эфирные масла, придающие им характерный вкус, а еще — пектины и полифенолы.